在2026年上半年校园食品安全工作会议上的讲话：：严守食安底线守护师生健康

同志们：

今天我们召开2026年上半年校园食品安全工作专题会议，主要任务是深入贯彻落实关于食品安全重要指示批示精神，严格执行“四个最严”工作要求，全面复盘上半年校园食品安全工作成效，精准梳理当前存在的风险短板，系统部署下半年校园食品安全重点任务，压紧压实属地监管、学校主体、经营单位三方责任，全力筑牢校园饮食安全防护屏障，切实守护全体师生“舌尖上的安全”。

校园食品安全是底线工程、民心工程，直接关系青少年身心健康成长，关系校园和谐稳定，更牵动千万家庭的切身利益。2026年作为全年工作开局推进之年，春夏交替气温升高，食材微生物滋生风险持续攀升，校外流动摊贩、网络订餐、小卖部零食等高风险点位隐患叠加，各类食品安全突发事件易发多发。各学校、各职能部门必须保持清醒认知，以“时时放心不下”的责任感，把校园食品安全摆在校园安全工作首要位置，不存侥幸、不留盲区、不打折扣，抓实抓细全链条管控各项举措。下面，我讲四个方面意见。

一、回望上半年履职成效，夯实持续攻坚坚实基础

上半年以来，各单位紧扣校园食品安全管理规范，统筹推进日常监管、专项整治、宣传教育、应急保障各项工作，整体安全形势平稳可控，各项管控机制落地见效，取得阶段性工作成果。

（一）压实“一岗双责”，健全闭环责任体系

全面落实校长园长食品安全第一责任人制度，辖区内XX所中小学、幼儿园全部配齐食品安全总监与专职食品安全员，细化食堂管理、食材采购、清洗消毒、留样管控岗位职责清单，构建校长统筹、后勤主抓、班主任联动、食堂从业人员落实的层级责任链条。同步推行月度专题调度机制，各校每月召开食品安全研判会，累计梳理整改各类常规隐患XX项，实现问题发现、登记、整改、复查闭环管理。

（二）紧盯“全链管控”，规范食堂运营流程

严格落实食材集中采购制度，大宗粮油、肉蛋蔬果统一准入定点供应商，完善索证索票、进货查验台账记录，实现食材来源全程可追溯。对照《校园食品安全“十必须”》开展常态化自查，规范食材分区存放、生熟分开加工、餐具高温消毒、餐食48小时留样等硬性操作，完成辖区全部学校食堂后厨可视化监控改造，线上实时巡查覆盖所有供餐点位。全面落实校长陪餐制度，同步开放家长膳食监督渠道，累计组织家长入校检查、同步陪餐XX人次，主动接受社会监督。

（三）开展“专项整治”，清除重点风险隐患

上半年联合市场监管、卫健部门开展两轮校园食品安全联合督查，聚焦校园小卖部、校外托管机构、周边流动摊贩三大重点领域开展清理整治，下架过期、“五毛食品”等不合格商品XX批次，取缔校园周边无证流动摊贩XX处。组织食堂从业人员全员轮训，围绕操作规范、消毒流程、应急处置开展实操培训XX场，参训人员达XX人次，从业人员持证上岗率、年度健康体检率均达到百分之百。

（四）做实“宣教引导”，筑牢全民安全防线

依托主题班会、校园宣传栏、家长群、校园广播等载体，常态化开展食品安全科普教育，普及不洁饮食、变质食材、高风险菜品危害知识。组织食品安全应急演练XX次，完善食物中毒突发事件处置预案，明确报告流程、救治转运、舆情应对分工，提升各校快速处置突发食安事件的实操能力，师生、家长食品安全防范意识得到显著提升。

二、清醒研判现存短板，认清当前严峻风险形势

在肯定阶段性成效的同时，我们必须直面督查、自查中暴露出的突出问题，春夏季节食品安全风险持续走高，各类隐性隐患仍未彻底根除，部分薄弱环节管控力度不足，主要集中在四个方面。